Pesanggrahan

Just another WordPress.com weblog

Nganggung , adat dan tradisi lambang kebersamaan Desember 18, 2009

Filed under: resep asli bangka — makngah lena @ 3:06 pm

nganggung

nganggung

1 Muharram 1431 H telah tiba , menandakan pergantian tahun bagi seluruh umat Islam di seluruh dunia .

Untuk menyambut dan merayakan datangnya 1 Muharram ini ,  di kampung makngah dilaksanakan acara adat   ‘nganggung’.

Nganggung itu apa sich , makngah  ?

Nganggung adalah kegiatan membawa  makanan dari rumah masing-masing dengan menggunakan dulang . Namun ada juga sebagian kecil dari masyarakat yang menggunakan rantang . Makanan yang dibawa dapat berupa aneka kue , atau buah-buahan , atau boleh juga nasi lengkap dengan lauk pauknya .

Tradisi nganggung adalah budaya yang sudah mendarah daging bagi masyarakat  di negeri serumpun sebalai ini .

(more…)

 

lempah darat dak jadi ganti name Oktober 25, 2009

Filed under: resep asli bangka — makngah lena @ 12:51 pm
lempah darat

lempah darat

Kata orang tua tua di kampung makngah , masakan satu ini gak boleh ganti nama *mending ngeles daripada susah-susah cari nama *. Ini nama masakan turun temurun dari zaman nenek moyang . Nama aslinya ya lempah darat . Jangan tanya ke makngah apa alasannya sampe dikasih nama begitu oleh nenek moyang . Aslinya lagi yang dilempah adalah batang dan alar keladi (batang dan akar talas yang menjalar), dengan campuran ikan bakar /ikan panggang   yang dicemplung ke dalam lempah. Tapi oleh generasi berikut-berikutnya dimodif , jadilah bahannya boleh sayur apa saja. Bumbunya simpel saja ; garam , cabe dan terasi . Rasanya ? waaw ..muantep..

Makanya lempah darat makngah ikutkan ke ladies programnya Pakdhe…

Bahan yang dibutuhkan :
– 1 buah nanas tua ukuran sedang , kupas , bersihkan , iris tipis
– 1 ikat daun katu , bersihkan
– ikan bakar / ikan panggang dipotong sembarang ( seberapa banyak ya ? terserahlah ; menurut makngah semakin banyak ikannya semakin mantep ) .

Bumbu :
– 2 butir cabe merah haluskan
– 3 butir cabe rawit merah , haluskan
– garam secukupnya
– 25 gram terasi ( buat lempah darat , biar lebih mantep pake terasi bangka aja  = terasi bangka tiada duanya )

Cara memasak :
Masukkan bumbu-bumbu dan ikan bakar/ikan panggang ke dalam 4 gelas air , didihkan . Masukkan irisan nanas . Biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit . Masukkan daun katu .Aduk . Angkat dan siap disajikan …

 

 
Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.